Горох - микрозелень от "Фреш ферма"

Микрозелень гороха — молодые зеленые ростки высотой до 15 см, возраст которых не превышает нескольких дней. В пищу употребляется только верхняя часть, без корешков.

Хрустящая и сахарная микрозелень гороха преобладает вкусовыми характеристиками спелого зеленого горошка и может употребляться в любых блюдах. Несмотря на хрупкую структуру, в состав этого растения входит рекордное количество витаминов и других полезных веществ, необходимых для сбалансированного питания.

Полезные свойства микрозелени гороха

Свежие ростки микрогороха обладают достаточно высокой концентрацией витаминов и полезных веществ, поэтому являются намного питательней и полезней обычной зелени. В состав свежего продукта входят:

• витамины (А, С, К);
• минералы (кальций, железо, магний, фосфор, натрий);
• аминокислоты;
• протеины.

Наличие таких компонентов в составе микрозелени значительно улучшают пищеварительные процессы в организме человека. Стоит также отметить, что в пищу употребляются, как листья гороха, так и его стебель. При чем количество витаминов и минералов в любой части микрозелени одинаково.

• Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 31кКал.
• Состав БЖУ на 100 г зелени — 4.8г:0.5г:4.3г.

Микрозелень гороха в кулинарии

В основном данный вид гороха используется в качестве декора блюд или как дополнение к закускам. Зачастую его добавляют в салаты и различные холодные закуски. Сладковатый вкус продукта отлично дополнит гамбургер, бутерброд и даже яичный омлет или овощное рагу.

Свежий гороховый росток идеально украсит мясные или рыбные блюда, приготовленные на гриле, являясь при этом не только украшением, но и достойной закуской.

Для детей необычный горох является легкой и полезной закуской, которую они могут постоянно пощипывать на подоконнике в свежем виде.